Чеснок содержит большое количество токсических для организма соединений. Один из самых опасных - аплицин. Чеснок – частая причина аллергического дерматита, ринита, бронхиальной астмы. Имеют место случаи профессиональной сенсибилизации к ингаляционному воздействию чесночной пыли у работников, занятых в производстве специй, в виде развития тяжёлой аллергической бронхиальной астмы, ринита.
Аллергические реакции на вещества в составе чеснока встречаются нечасто. Описаны случаи аллергии на такие соединения, как диаллилдисульфид, аллилпропилсульфид, аллицин и C, S-лиаза (аллииназа, фермент). Они считаются основными аллергенами в составе чеснока.
Чеснок содержит большое количество аллицина. Продуктом распада этого вещества являются сульфеновые кислоты. Они вступают в реакции со свободными радикалами. Это объясняет наличие антиоксидантных свойств данного продукта. Аллицин представляет собой жирорастворимое соединение серы, во время приготовления пищи он распадается на более простые соединения и обладает способностью вызывать непереносимость, аллергические реакции и желудочно-кишечные расстройства.
Аллергическая реакция — это сложный процесс в организме человека, который возникает при контакте с аллергенами (чужеродные белковые молекулы) у ранее сенсибилизированных людей с появлением клинической симптоматики. Сенсибилизация представляет собой образование специфических иммуноглобулинов Е в ответ на поступление в организм аллергена.
Иммуноглобулин Е — это класс иммуноглобулинов, сложных белковых соединений, которые имеют ключевое значение для развития аллергической реакции. Иммуноглобулин Е опосредованные реакции характеризуются острым началом симптомов, как правило, в течение 2 часов после употребления в пищу аллергена.
У человека с пищевой аллергией происходит образование иммуноглобулина Е к специфическому белку в составе продукта.
Клинические проявления пищевой аллергии на аллергены в составе чеснока разнообразны:
Крапивница, покраснение и отек диффузных участков кожи;
Риноконъюнктивит (слезотечение, насморк, кашель и покраснение глаз при контакте с аллергенами);
Синдром оральной аллергии (отек, покраснение и зуд кожи и слизистой рта, ротовой полости и языка при употреблении чеснока);
Анафилактический шок (снижение артериального давление, резкий отек и покраснение контактных с аллергеном участков тела, сердечно-сосудистые нарушения, затруднение дыхания).
Определение иммуноглобулина Е к аллергену, который находится в составе чеснока, поможет дать точный ответ о наличии пищевой аллергии на данный продукт.
Существуют перекрестные аллергические реакции на такие продукты, как лук и чеснок. В их составе есть фермент «аллииназа», который является одним из аллергенов растений семейства Amaryllidaceae, поэтому при поиске пищевой аллергии на чеснок с помощью определения специфического иммуноглобулина Е желательно также проводить лабораторное выявление аллергии на лук.
Подготовка к исследованию
- Кровь следует сдавать натощак, с 8 до 11 часов утра. В течение дня показатели крови могут существенно меняться, результат «утреннего» анализа — самый достоверный.
- За 24 часа до теста следует исключить алкоголь и воздержаться от интенсивных физических нагрузок.
- За 8 часов до взятия крови не следует есть, а также пить соки, молоко или другие напитки. Можно пить негазированную воду. Накануне исследования лучше поужинать лёгкой, нежирной пищей.
- За 1–2 часа до анализа желательно не курить, избегать стресса и физического напряжения (бег, быстрый подъём по лестнице).
- За 15 минут до взятия крови желательно немного отдохнуть: посидеть в лабораторном отделении, отдышаться, успокоиться.
- Безналичный расчет. Принимаем карты Visa и MasterCard.
- Наличные. Вы подписываете договор на оказание медицинских услуг, расплачиваетесь денежными средствами, чек придет на почту.
Как подготовиться к приезду медсестры
Подготовить местоДля сдачи анализа подойдёт кухонный или рабочий стол. Медсестра подскажет лучший вариант, если сомневаетесь.
Встретить медсестру
Она приедет ко времени, которое вы выберете. Если будет задерживаться, предупредим в SMS.
Проверить документы
Перед взятием анализа нужно будет сверить все данные и подписать согласие на медицинское вмешательство. Документ обязательный, без него никак.
Сдать анализ
Медсестра возьмёт биоматериал и ответит на все вопросы. Также она поможет оплатить услугу, если вы не сделаете это заранее.
Получить результаты
Отправим на почту, когда всё будет готово.
В разработке