Целью данного исследования является определение специфических IgE к аллергенам кофе. Реакция на мелкодисперсную пыль зеленых кофейных бобов проявляется бронхиальной астмой, аллергическим ринитом и/или конъюнктивитом, контактным дерматитом.
Обжаренный кофе представляет собой сложную смесь из более 1000 биологически активных соединений. Некоторые из них обладают потенциально терапевтическими антиоксидантными, противовоспалительными эффектами. Ключевые активные соединения включают кофеин, хлорогеновые кислоты и дитерпены, кафестол и кахвеол.
Первый контакт с аллергеном сопровождается процессом сенсибилизации, который включает в себя образование специфических иммуноглобулинов Е к веществам в кофе, при этом не наблюдается симптомов аллергии. Иммуноглобулины Е — это сложные молекулы белков, которые имеют важное значение в развитии аллергии немедленного типа, поскольку они образуют комплексы с аллергеном, запуская аллергическую реакцию. Реакции гиперчувствительности немедленного типа, возникающие при образовании антител иммуноглобулинов Е к кофе возникают при развитии пищевой аллергии.
Аллергией называется нарушение в иммунной системе человека, вследствие чего возникает реакция гиперчувствительности к безвредным веществам из окружающей среды (аллергенам) и развивается клиническая картина аллергии.
Аллергия на кофе обычно развивается, когда генетически предрасположенный к иммунной гиперчувствительности человек употребляет этот напиток. Аллергические реакции также могут возникать при контакте с мелкой пылью, образующейся из зеленых кофейных зерен, что характерно в рамках работы на заводах, производящих кофе. Поэтому аллергия на кофе нередко носит профессиональный характер. Растворимый кофе иногда содержит добавки злаков, фруктов, цикория, а также ароматизаторы, что может послужить причиной аллергии, хотя аллергические реакции на такой вид кофе встречаются реже.
Аллергические реакции на компоненты кофейного зерна различаются по степени тяжести от легкого синдрома оральной аллергии до анафилаксии. Клинические проявления, которые беспокоят людей с аллергией на кофе, разнообразны:
При наличии профессионального контакта с мелкой пылью от кофейных зерен может наблюдаться обострение симптомов бронхиальной астмы. У пациента возникают такие проявления, как удушье, покашливание.
При контакте с зернами кофе также может возникнуть аллергическая реакция со стороны кожного барьера (крапивница, контактный дерматит). Развитие покраснения, зуда и отека различных участков кожи, а также образование мелкой сыпи.
Диспепсические явления (тошнота, диарея, рвота, вздутие живота) при употреблении кофейного напитка.
Синдром оральной аллергии. Появление ощущения щекотания или жжения во рту, отека и зуда в полости рта, на языке и в горле при употреблении в пищу кофе.
Тяжелые аллергические реакции, к которым относятся: анафилактический шок (падение артериального давления, нарушение дыхания и сознания); отек Квинке — ангионевротический отек, который выражается в сильном отеке губ, языка в месте соприкосновения с аллергеном.
Важно отметить, что кофеинсодержащие напитки способны повышать артериальное давление, что необходимо учитывать при наличии у пациента сердечно-сосудистых заболеваний. Пищевую аллергию на кофе нужно отличать от воздействия кофеина на сердечно-сосудистую систему. Для этого необходима консультация врача-специалиста.
Определение уровня специфического иммуноглобулина Е к аллергену F221 в крови необходимо для оценки наличия аллергической реакции на кофе. Это поможет врачу найти причину пищевой аллергии, а пациенту — избегать контакта с аллергеном, в частности, с кофе.
Измерения специфических IgE в сыворотке крови проводится с помощью флуоресцентного иммуноанализа методом ImmunoCAP, который является «золотым стандартом» в определении пищевой аллергии.
Подготовка к исследованию
- Кровь следует сдавать натощак, с 8 до 11 часов утра. В течение дня показатели крови могут существенно меняться, результат «утреннего» анализа — самый достоверный.
- За 24 часа до теста следует исключить алкоголь и воздержаться от интенсивных физических нагрузок.
- За 8 часов до взятия крови не следует есть, а также пить соки, молоко или другие напитки. Можно пить негазированную воду. Накануне исследования лучше поужинать лёгкой, нежирной пищей.
- За 1–2 часа до анализа желательно не курить, избегать стресса и физического напряжения (бег, быстрый подъём по лестнице).
- За 15 минут до взятия крови желательно немного отдохнуть: посидеть в лабораторном отделении, отдышаться, успокоиться.
- Безналичный расчет. Принимаем карты Visa и MasterCard.
- Наличные. Вы подписываете договор на оказание медицинских услуг, расплачиваетесь денежными средствами, чек придет на почту.
Как подготовиться к приезду медсестры
Подготовить местоДля сдачи анализа подойдёт кухонный или рабочий стол. Медсестра подскажет лучший вариант, если сомневаетесь.
Встретить медсестру
Она приедет ко времени, которое вы выберете. Если будет задерживаться, предупредим в SMS.
Проверить документы
Перед взятием анализа нужно будет сверить все данные и подписать согласие на медицинское вмешательство. Документ обязательный, без него никак.
Сдать анализ
Медсестра возьмёт биоматериал и ответит на все вопросы. Также она поможет оплатить услугу, если вы не сделаете это заранее.
Получить результаты
Отправим на почту, когда всё будет готово.
В разработке